Gastronomiebetrieb

Das Im Hotel & Restaurant zum Schneggen finanziert seine Betriebskosten durch die erzielten Erlöse selbst.

Die Qualität eines modernen Gastbetriebs wird unter Erhalt und Pflege der gastronomischen Slow-food-Grundwerte erbracht. Im Restaurant wird eine einfache, bezahlbare Küche aus Qualitätsprodukten angeboten. Die Gäste werden mit Gerichten kulinarisch verwöhnt, die weitgehend aus regional produzierten Frischprodukten hergestellt sind. Auch das Getränkeangebot stammt weitgehend von regionalen Produzenten bzw. von Händlern, die die ökologische Nachhaltigkeit und soziale Fairness der Produktionsverhältnisse sicherstellen können.

Neben den Slow-Food-Prinzipien sind für die Angebotsausgestaltung und Betriebsführung die Kernkompetenzen der LH handlungsleitend: persönlich, sinnstiftend und entwicklungsfördernd. Prägend ist für das Hotel und Restaurant dementsprechend eine herzliche Atmosphäre des willkommen Seins, in der sich die Gäste und Mitarbeitenden wohlfühlen.

Die Einrichtung ist zeitgemäss, zweckmässig und doch gemütlich. Im Rahmen der altehrwürdigen Architektur wird Historisches mit Modernem verbunden bzw. modern interpretiert. Spielräume für Unkonventionelles werden im Rahmen der Tradition genutzt.